葡萄糖的合成和转化 葡萄糖作为一种作用和性能比较好的膳食纤维之一，可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改 善食品的质构和口感。葡萄糖可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产...